中國水果產(chǎn)業(yè)品類多、總量大，水果已經(jīng)成為中國繼糧食、蔬菜之后的第三大農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)，果園總面積和水果總產(chǎn)量常年穩(wěn)居世界首位。進入8月，桃類、哈密瓜、龍眼等水果逐漸進入上市高峰，國內(nèi)水果交易價格整體回落。

按照國家衛(wèi)健委疾控中心和營養(yǎng)學會的指導(dǎo)，每人每天水果攝入量的國家標準應(yīng)該是200~350g，遺憾的是，現(xiàn)在我國國民的水果平均攝入量只有164g，未達到及格標準。

(相關(guān)資料圖)

從“吃得飽”到“吃得好”“吃得健康”的飲食理念變遷，水果消費產(chǎn)生了全新的需求和多元的變化，水果行業(yè)也成為了消費升級推動高速增長的行業(yè)之一。

水果產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟中一直發(fā)揮著重要作用。作為亞洲乃至世界的大國，中國的水果產(chǎn)量占亞洲水果產(chǎn)量的16%。作為一個傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國，我國水果產(chǎn)業(yè)也是其重要組成部分。它不僅品種豐富，而且物美價廉。它在全球水果市場上也占有重要地位，但也存在著生產(chǎn)率低、平均產(chǎn)值利潤低的問題，所以一直處于全球水果市場供應(yīng)鏈的中低端。

水果是關(guān)系到生產(chǎn)和民生的重要經(jīng)濟作物，其商品化率遠比谷物類等糧食高，在農(nóng)民生產(chǎn)生活中發(fā)揮著重要作用。近年我國水果產(chǎn)業(yè)對于GDP的貢獻率日益增加，已經(jīng)成為了位居于糧食和蔬菜之后的第三大產(chǎn)業(yè)，對我國社會經(jīng)濟發(fā)展發(fā)揮了重要作用。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國楊梅行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》分析：

國產(chǎn)水果邁向新品種、高品質(zhì)，在銷售終端體現(xiàn)得非常明顯。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2022年，中國水果產(chǎn)量為31296.24萬噸，同比增長4.42%;與2012年相比，增長了9204.74萬噸，增幅約為41.67%，年均復(fù)合增長率約為3.54%，有效保障了對水果消費市場的供給。

楊梅喜溫耐寒，不耐酷熱，喜濕耐陰，生長在海拔125~1500米的山坡或山谷林中，喜土層深厚、土質(zhì)松軟、富含石礫的酸性土壤。 楊梅的繁殖方式包括扦插繁殖、嫁接繁殖及播種繁殖。

楊梅的藥用價值較高，李時珍在《本草綱目》記載“鹽藏食，祛痰止嘔噦……咽汁，利五臟下氣?！?有和胃消食、解暑止瀉的作用，但一次不宜多吃，容易上火。我國楊梅栽培的總面積約500多萬畝，年產(chǎn)量達100多萬噸，全球楊梅經(jīng)濟栽培面積98%以上來自中國。

浙江是楊梅的原產(chǎn)地，栽培歷史已經(jīng)有2000多年。目前，該省楊梅生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)居全國首位。作為一種有著很好的生產(chǎn)和生態(tài)功能的果樹，楊梅已成為許多地方發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)，呈現(xiàn)出規(guī)模化發(fā)展的局面。浙江楊梅產(chǎn)區(qū)主要集中在寧波、溫州和臺州，三市合計面積、產(chǎn)量都占到該省的70%以上。

中國楊梅行業(yè)發(fā)展分析

楊梅酸甜果味適中，既可直接食用，也可制成干、醬、蜜餞，還可用來泡酒、釀酒，具有很強的生津、止渴、助消化功能，所以隨著經(jīng)濟發(fā)展，人民生活質(zhì)量提高，楊梅相關(guān)企業(yè)也隨之增多。

隨著消費者對水果的消費的要求越來越高，追求新鮮、及時，像楊梅這樣需要“嘗鮮”的水果，損耗率達20%的傳統(tǒng)渠道已經(jīng)不能滿足需求，電子商務(wù)、新零售、采摘等體驗經(jīng)濟是楊梅產(chǎn)業(yè)必須要經(jīng)歷的革新。

近幾年運輸手段的提高，新鮮楊梅越來越多的通過空運海運等方式出口到全球，2021年在國外的售價1顆可以賣到10元人民幣以上。隨著科學技術(shù)的不斷發(fā)展，品種的選育、品質(zhì)的提高、成熟期的拉長以及包裝、保鮮和加工業(yè)的興起，無論國際還是國內(nèi)市場，楊梅的市場前景都十分廣闊。

水果產(chǎn)業(yè)鏈從種植到銷售的供給端也不重視用戶的多維度多場景的體驗。如今水果消費升級已經(jīng)開始推動整個行業(yè)的變革，水果從業(yè)者需要精準把握水果消費趨勢潮流和行業(yè)變化，而其他食品行業(yè)的從業(yè)者也更加關(guān)注“水果”如何升級傳統(tǒng)的食物、如何為食品品牌帶來差異化和更高的溢價。

近年來，“綠色、天然”概念盛行，果汁飲料消費持續(xù)增長，已成為飲品市場的主力。我國目前人均果汁消費量僅及世界平均水平的1/10，發(fā)達國家的1/40，具有極大的消費增長空間。在所有的果汁飲料中，以熱帶水果為原料的果汁飲料具有獨特的競爭優(yōu)勢。

楊梅果實除鮮食外，還可加工成糖水楊梅罐頭、果醬、蜜餞、果汁、果干、果酒等食品，其產(chǎn)品附加值成倍提高。楊梅鮮果或產(chǎn)品還空運到香港、新加坡、法國、俄羅斯等市場。在香港超級市場的東魁楊梅，每只售價高達1美元。

楊梅汁，是一道飲品，制作原料主要有蜂蜜，楊梅。楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食欲。

楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。早在元朝末期，古人就知道配制楊梅酒，據(jù)《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實為老少皆宜的佳品。

我國一直都是水果種植和消費大國，行業(yè)規(guī)模極為龐大，而且隨著 中產(chǎn)階級的崛起，高品質(zhì)水果迎來發(fā)展空間。與此同時， 新品種、新栽培技術(shù)和新栽培模式不斷開發(fā)，為我國水果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了有力的支撐?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展，流通渠道變革，使水果行業(yè)的商業(yè)規(guī)則和商業(yè)模式得以重構(gòu)。但我國水果市場仍存在供需結(jié)構(gòu)性失衡、小生產(chǎn)和大市場矛盾、產(chǎn)業(yè)鏈難整合、水果加工產(chǎn)業(yè)競爭力亟待提升等問題。

楊梅研究報告以行業(yè)為研究對象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟運行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競爭格局，重點企業(yè)經(jīng)營分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場集中度等現(xiàn)實指標，分析預(yù)測行業(yè)的發(fā)展前景和投資價值。

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