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看到這個問題，我真的是感同身受啊，記得在農村的時候，我媽就種了很多豆角，我們家的院子后面有一塊自留地，這塊地里每到春天的時候都會種一些時令蔬菜，豆角肯定是少不了的，在我的印象里，豆角是非常能長的，長的特別多，幾天不吃就會老在樹上，所以到了豆角成熟的季節，經常會分給鄰居家去吃。因為長的實在是太快，所以經常會有很多的豆角，我媽就會把吃不完的豆角做成酸豆角或者是干豆角來儲存。

第一種，放冰箱。

如果從老家帶回來的豆角吃不完，近期就打算把它吃完的話，還是建議把它放到密封的保鮮袋里面，扎緊口，然后放入冰箱冷藏，一般儲存個三四天是沒有問題的。吃的時候拿出來和新鮮的一樣，基本不會有什么影響。

第二種，做成酸豆角。

說一下制作方法，準備的食材有:

豆角，豬肉，生姜，大蒜，辣椒，鹽。

制作步驟:

先把豆角清洗干凈，然后把它晾干，去掉表面的生水，接著放入一個大的玻璃或瓷制的容器中，倒入滾燙的開水，然后加入食鹽，用干凈的筷子攪拌一下，在頂部壓上重物，使得豆角全部在水面以下，蓋上蓋子腌制一周左右。腌好的豆角就可以取出來，把它清洗干凈，然后切成丁。準備好的豬肉也切成丁，生姜，大蒜，辣椒切成丁。準備一個炒鍋，加入植物油，油溫六成熱，先放入肉末炒香，把肉末炒到微微變色的時候，再加入酸豆角煸炒。接著放入生姜，大蒜，辣椒煸炒五分鐘，出鍋裝盤。腌制好的豆角隨吃隨拿，不吃的還是放在密閉的罐子里保存，這樣吃很長時間也不會壞，注意一點就是不要讓它見生水。

第三種，做成干豆角。新鮮的豆角吃不完，把它清洗干凈，在鍋里放入清水，大火燒開以后，把豆角整個的放入，蓋上蓋子煮兩分鐘。煮好的豆角非常綠，而且變得很軟，就把它搭到晾衣服的繩子上，豆角和豆角之間不要疊放在一起，這樣更有利于通風晾曬，直到把豆角曬的脫水風干為止。全部曬干，把它分成一小捆一小捆的，每一小捆適合吃一頓的量，把它儲存起來，想吃的時候隨時拿出來吃即可，這樣做出的干豆角也能放置很長時間，不會變質。

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