蘿卜排骨湯是以白蘿卜和排骨為主要食材的家常菜，口味咸鮮，補腎養血，滋陰潤燥，營養價值豐富。來看看蘿卜排骨湯的家常做法吧，尤其是不會做飯的朋友，學起來特別簡單，做出來很能嚇唬人的哦。

主料：白蘿卜500克，排骨500克（肋排仔排均可）。

輔料：植物油、鹽、醋、姜片、蒜末適量；

(資料圖)

做法：

1. 熱鍋，烤干水分，倒入植物油；

2.隨即放入姜片，翻炒幾下；

3.放入洗凈晾干的排骨（如果是超市買的排骨，排骨要先汆水，汆水時放入少量陳醋，汆去血水后用冷水沖洗。因這次用的是新鮮干凈的黑豬排骨，所以這里只是用熱水洗凈排骨晾干）；

4.翻炒，直至排骨斷生，即不見紅色；

5.放入蔥段繼續翻炒至肉汁收干；

6.倒入冷水，沒過排骨（一定要冷水，熱排骨遇冷水會收縮，不至于肉汁溢出，吃起來會更鮮嫩可口），蓋上鍋蓋燜煮；

7.大火燒開后，放半湯匙陳醋，可以讓肉質更塑爛。這里不建議放料酒或白酒，容易有酒臭味；

8.改小火燜煮半小時后，放入白蘿卜；

9.再小火燜煮半小時，加點鹽調味，就可以出鍋啦，記得撒點蔥花；

怎樣，學會了嗎？看著不錯吧，滿滿的排骨肉香和蘿卜香，不用放任何增調料，健康沒得說。朋友來了露一手，杠杠的！再問問朋友好不好吃，說不好吃就揍他啊！

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