蘿卜排骨湯是以白蘿卜和排骨為主要食材的家常菜，口味咸鮮，補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。來(lái)看看蘿卜排骨湯的家常做法吧，尤其是不會(huì)做飯的朋友，學(xué)起來(lái)特別簡(jiǎn)單，做出來(lái)很能?chē)樆Ｈ说呐丁?/p>

主料：白蘿卜500克，排骨500克（肋排仔排均可）。

輔料：植物油、鹽、醋、姜片、蒜末適量；

(資料圖)

做法：

1. 熱鍋，烤干水分，倒入植物油；

2.隨即放入姜片，翻炒幾下；

3.放入洗凈晾干的排骨（如果是超市買(mǎi)的排骨，排骨要先汆水，汆水時(shí)放入少量陳醋，汆去血水后用冷水沖洗。因這次用的是新鮮干凈的黑豬排骨，所以這里只是用熱水洗凈排骨晾干）；

4.翻炒，直至排骨斷生，即不見(jiàn)紅色；

5.放入蔥段繼續(xù)翻炒至肉汁收干；

6.倒入冷水，沒(méi)過(guò)排骨（一定要冷水，熱排骨遇冷水會(huì)收縮，不至于肉汁溢出，吃起來(lái)會(huì)更鮮嫩可口），蓋上鍋蓋燜煮；

7.大火燒開(kāi)后，放半湯匙陳醋，可以讓肉質(zhì)更塑爛。這里不建議放料酒或白酒，容易有酒臭味；

8.改小火燜煮半小時(shí)后，放入白蘿卜；

9.再小火燜煮半小時(shí)，加點(diǎn)鹽調(diào)味，就可以出鍋啦，記得撒點(diǎn)蔥花；

怎樣，學(xué)會(huì)了嗎？看著不錯(cuò)吧，滿(mǎn)滿(mǎn)的排骨肉香和蘿卜香，不用放任何增調(diào)料，健康沒(méi)得說(shuō)。朋友來(lái)了露一手，杠杠的！再問(wèn)問(wèn)朋友好不好吃，說(shuō)不好吃就揍他啊！

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