因臺風(fēng)漁船無法出海捕撈，推遲了近一周后，今年第一波東海梭子蟹終于來了。

(資料圖)

昨晚8點，鐵城路1555號江楊水產(chǎn)批發(fā)市場的老楊水產(chǎn)店里，迎來了一天中最忙碌的時候。8月開捕后第一批梭子蟹從舟山到貨了，老板娘劉愛妃和伙計們忙著挑貨，“現(xiàn)在剛開海，量少價格貴，5兩以上的批發(fā)價就要五六十元一斤。”

電商平臺上，二三兩大小的蟹一斤賣到了49.9元。行家們說，現(xiàn)在的蟹除了價格貴，還沒到最肥美的時候，吃客們不妨耐心再等等。

受臺風(fēng)影響，今年首批梭子蟹晚了近一周

水產(chǎn)批發(fā)市場里，最熱鬧的是晚上和凌晨。晚上，各地的水產(chǎn)品到貨，很多店鋪都在忙著按照貨物等級挑選、分類；凌晨，農(nóng)貿(mào)市場、飯店等各路客戶前來拿貨。

昨晚，老楊水產(chǎn)店里，格外忙碌。因為，8月開捕后第一批梭子蟹到貨了。“今年因為臺風(fēng)，開海晚了幾天，我們也一直在等貨。”老板娘劉愛妃一邊忙著和伙計們挑蟹，一邊向記者介紹。

據(jù)了解，今年東海的開捕時間原本是8月1日，但受臺風(fēng)“杜蘇芮”和“卡努”影響，漁船無法出海。所以，今年的梭子蟹上市時間晚了近一周。

崇明陳家鎮(zhèn)奚漁村近百艘漁船于8月7日出港。奚漁村書記張敏介紹，“現(xiàn)在我們的第一批收鮮船已經(jīng)回到橫沙漁港，目前來看，捕撈量不多。”

崇明陳家鎮(zhèn)，出海捕撈的漁船（資料圖）

量少價格貴，2-3兩重的蟹零售一斤50元

無論是離上海稍近一點的呂四港，還是稍遠(yuǎn)一點的舟山，捕撈上岸的梭子蟹當(dāng)天都能運到上海。崇明的漁船則會在長興島的橫沙漁港卸貨，運輸?shù)绞袇^(qū)的路程更短。“第一波梭子蟹是舟山運過來的，用水車運，保證鮮活度，但還是有不少損耗。”在上海做了20多年水產(chǎn)生意的劉愛妃說。

梭子蟹剛上市，價格屬實不便宜。

劉愛妃告訴記者，“每年剛開始進貨的時候，其實他們也很難定價。價格主要是由上游的捕撈量和下游的銷售情況決定的。第一，現(xiàn)在剛開捕，船剛出去，不知道今年海里能捕上來多少，捕撈量大，價格會便宜，反之就貴；第二，不知道今年零售端的行情怎么樣，老百姓能承受多少的價格，大家也都知道今年的總體行情一般。賣不掉，那只能降價了。”

但是，總得定個價。劉愛妃決定，先按照去年剛開捕時的價格來賣，“5兩以上的蟹五六十元一斤，二兩以下的蟹一二十元一斤，價格差異主要取決于規(guī)格大小、公母、是否殘缺，以及鮮活程度等。”

老楊水產(chǎn)店里，伙計們忙著挑蟹分類

在老楊水產(chǎn)的斜對面，富海水產(chǎn)店同樣也是第一天進貨梭子蟹。

老板娘蔣玉嬌和劉愛妃是福建老鄉(xiāng)，同樣在上海經(jīng)營水產(chǎn)生意20多年。“按照大小，我們把梭子蟹分成三個檔次，第一檔是單個5兩以上，第二檔是三四兩左右，第三檔是2兩左右。每斤的批發(fā)價第一檔60-70元，第二檔大約50元，第三檔一二十元左右。”蔣玉嬌說，她也是先按照去年同期的價格先賣賣看。

富海水產(chǎn)店里，伙計們同樣忙碌著

零售端的價格要比批發(fā)市場高出許多。在叮咚買菜、盒馬等電商平臺，也已經(jīng)有開捕后第一波鮮活梭子蟹銷售。不過，價格較貴。500克鮮活蟹賣近50元，有3-5只，也就是說，平均每只2兩到3兩左右，個頭不大，平均每只蟹10-17元左右。

批發(fā)市場里，一筐筐的梭子蟹

還未到最肥美的時候，吃客們再等等

劉愛妃介紹，現(xiàn)在的梭子蟹以公蟹居多，里面黃是有的，但還不是最肥美的時候，不著急嘗鮮的話，可以再等等。

江楊市場另一家經(jīng)營海鮮的店鋪老板則干脆表示，“現(xiàn)在太貴了，除了梭子蟹，剛上來的東海帶魚要120-150元一斤，想實惠點的，還是等價格下來一點吧。”

行家們說，如果不著急，不妨等到九十月再買梭子蟹，那時大量上市，價格便宜，肉肥黃多。

往年最便宜的時候，記者曾經(jīng)買到過10元左右一斤的梭子蟹，如果整箱批發(fā)，甚至只要5-8元一斤。買回去之后，親朋好友之間互相分一分。

單個5兩左右的梭子蟹

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