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怎么做番茄燉牛腩?

2023-06-24 19:50:36    來源：南方養生網

食材

牛腩 500g


【資料圖】

西紅柿 250g

姜片 20g

冰糖 20g

啤酒 1瓶

粉條 100g

大蔥 15g

八角 4g

香葉 5g

花椒 5g

干辣椒 10g

桂皮 4g

鹽 3g

香菜 10g

香醋 5g

步驟

1.牛腩切塊倒入鍋中，加入姜片，加入清水開大火煮開，煮好之后撈出來洗干凈備用。

2.鍋燒熱倒入一些油，放入冰糖，冰糖融化成焦糖色就倒入牛腩，慢慢翻炒。

3.加入姜片、大蔥、香葉、干辣椒、八角、花椒、桂皮，翻炒一分鐘左右，倒入香醋，燜十秒鐘左右。

4.燜好之后把牛腩倒入砂鍋里面，加入1瓶啤酒，加入開水淹沒過牛腩，大火煮開之后轉小火，將牛腩煮至軟爛。

5.西紅柿在開水里面燙一下，去除表面的那一層皮，將去皮的西紅柿切成塊狀備用。

6.鍋里另起油，放入西紅柿，慢慢翻炒，炒出汁水，把炒好的西紅柿倒入牛腩里面，繼續煮半個小時左右。

7.時間到了之后放入粉條煮熟，放入少許鹽調味，出鍋前撒上香菜就可以了。

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