“數據革命，正在重新定義中國制造。數據革命，也在重新定義乳業。”5月27日，在2018中國國際大數據產業博覽會(以下簡稱數博會)“工業互聯網”高端對話上，蒙牛CEO盧敏放發表主題演講——《擁抱工業互聯網迎接乳業數字新時代》，分享傳統乳業在工業互聯網時代探索并引領“乳業數字新時代”的創新成果。

盧敏放強調，“乳業擁有超長的產業鏈，任何一種產品都要跨越農牧業、工業、服務業三大產業。產業鏈越長、環節越復雜，等待分析的數據就越多，對先進信息技術的需求就越迫切。蒙牛以消費者為中心，從保障產品質量、提升奶源水平、滿足消費升級需求、推動創新引領等角度開展數字化改造。”

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蒙牛在行業內率先用數據賦能全產業鏈，在產業鏈的上下游實現數據驅動的“一杯好奶的智慧”。目前蒙牛所有原奶，已經100%來自規模化、集約化牧場。蒙牛與戰略股東、掌握全球領先牧業技術的丹麥Arla Foods一起，構建了完備、詳實的牧場管理標準體系，再運用數字技術在各個牧場落地。蒙牛的全部奶牛，都已經佩戴RFID耳標，建立專屬健康檔案，部分還配備了電子項圈等更復雜的傳感器。牧場對奶牛的所有動作，包括喂料、擠奶、按摩等，通過數據分析來設定并隨時調整。

此外，蒙牛同SAP、IBM、西門子等企業開展了持續、深入的合作，在全行業內率先部署了LIMS-SAP(實驗室管理與企業管理)協同體系。讓近百種型號、數千臺檢測儀器與整個生產體系形成有機閉環。9道關鍵工序、36個監控點，每天生成數十萬份檢測報告。系統可以針對異常數據預警，全面控制安全風險，最大程度避免人為干涉。同時，也讓產品的一鍵式追溯成為了可能，充分保障產品品質與安全。

在下游，蒙牛積極探索銷售渠道、終端管理和營銷的智能化。2017年，蒙牛同阿里以及阿里零售通達成戰略合作，完善企業云，共同探索智能貨架和無人便利店，對蒙牛的銷售渠道進行數據賦能和效率提升。同年，蒙牛與京東聯手，京東為蒙牛提供了更開放的數據和營銷能力支持，同時，利用區塊鏈防偽技術提升蒙牛產品的追溯能力。

可以說，蒙牛乳業的數字化改造是新舊動能轉換、振興實體經濟的一個縮影，其目標正是推動乳業全產業鏈與大數據、人工智能的深度融合，實現傳統乳業的數字化、網絡化、智能化轉型。

面對這一任務，蒙牛牽頭成立了“智能制造聯合體”，去摸索一套適合乳業的自主、專用方案。2016年，蒙牛入選了工信部“智能制造示范企業”，這是國家對這一嘗試的重大肯定。目前，蒙牛已實現了質量控制、能源管控、研發、制造、物流五大板塊的全面智能化改造，幫助蒙牛消滅了全產業鏈上的信息孤島，實現了數據互聯互通。在改造過程中，蒙牛還鍛煉了一支“既懂乳業、又懂工業互聯網”的人才隊伍，為更高水平的乳業智能制造奠定了堅實基礎。

在同期舉辦的中國國際大數據產業博覽會現場，蒙牛明星乳品悉數亮相，包括全新升級的特侖蘇有機奶、“小蠻腰”純甄風味酸牛奶飲用型、中國首款二維碼可追溯牛奶——蒙牛精選牧場純牛奶、深受年輕一代追捧的ZUO酸奶等，吸引眾多參觀者駐足品嘗。到場的觀眾對蒙牛這樣一家傳統乳制品企業如何把大數據運用到生產中興趣濃厚，在蒙牛集團“食品安全質量實時監控平臺”前，觀眾紛紛駐足詢問，而全息投影、觸屏式游戲等也吸引了大量觀眾排隊等待互動。

工業互聯網背景下，乳業數字化的新圖景會是如何?蒙牛有著清晰的著力與布局。盧敏放表示，將來，蒙牛將利用物聯網和人工智能，為每頭奶牛提供伴隨一生的個性化身心照料。蒙牛的數字化質量控制將實現從牧場到市場全流程無縫覆蓋，杜絕食品質量問題發生的可能。而且每一個消費者都能夠成為牛奶工廠的操控者，可以根據自己的喜好訂制牛奶、酸奶和冰淇淋。

盧敏放堅信，在數字化的幫助下，中國乳業十年來實現了質量管控、制造優化、品質提升等方面的飛躍式發展。下一個十年，中國乳企完全有信心、也有能力，用世界領先的信息技術、用世界級的品質管理能力、用世界級的產品創新能力，顛覆消費者對整個行業的認知，顛覆世界乳業的格局，打造全球領軍品牌，引領世界乳業進入數字新時代。

關鍵詞： 蒙牛 乳業 新時代