江西人愛吃米粉，早餐從一碗米粉開始，米粉是江西省贛州市會昌縣的重要產業。走進位于會昌縣的江西最大米粉出口企業江西五豐食品有限公司生產車間，一股米香味撲面而來。工人圍著7個鋼制大米缸檢查原料，經過淘洗浸泡后，大米通過自動化傳輸管道進入下一道生產工序。

(相關資料圖)

“與傳統‘加水少許’‘溫度適宜’等靠經驗做米粉不同，現在每道工序的原料用量、溫度濕度等參數，都由智能系統控制。”公司助理總經理汪詩華說，目前公司的6條生產線都在滿負荷生產。

近兩年來，江西五豐食品有限公司加快推進生產線智能化升級，實現了產能和銷量同步增長，公司年產米粉超4萬噸，每年近2萬噸米粉銷往全球30個國家及地區。

江西五豐食品有限公司的工作人員在車間進行烘干作業。新華社記者 胡晨歡 攝

20世紀80年代，江西五豐食品有限公司的前身贛州市會昌縣米面制品綜合加工廠因生產工藝落后，瀕臨倒閉。廠里成立技術攻關小組，進行米粉新工藝的研發，經過兩年不斷試驗，陸續攻克了米粉易斷條、粘連等問題。

隨著生產工藝改進，米粉廠遇到新機遇。“在1993年的一次產品博覽會上，我們的產品引起關注并獲得金獎。參加完博覽會后我們就接到了海外訂單，生產的100箱共2.4噸米粉首次走出國門，銷往加拿大。”公司生產部經理胡春霞介紹說。

“研發創新為公司發展提供了源源不斷的動能。”公司副總經理文蔚榮介紹說，近年來公司加大資金、技術、人才的持續投入，著力推進產品創新與研發，開發的產品不斷增多，除了直條米粉外，相繼研制出米制通心粉、貝殼米粉等產品。“結合年輕人對速食產品的需求，我們研發了帶有獨立醬料包的肥汁米線等產品，自去年12月推出以來已獲得良好市場反響，現在新品每月有十多噸的銷量。”

“現在人們已不滿足于吃得飽，更多地關注吃得好，綠色優質成為我們的新追求。”江西華達昌食品有限公司總經理張新平說。春回大地，走進該企業2.6萬畝的綠色米粉專用稻生產基地，農民正駕駛機械翻耕，為接下來的春播做準備。

張新平說，近年來，他們建立推廣綠色水稻基地，從源頭加強對米粉原料大米的質量把控。目前，他們公司每年生產的優質米粉近1萬噸，2022年產值達7222萬元，呈現產銷兩旺的良好勢頭。

為加快推動全縣米粉產業轉型升級發展，近年來會昌縣政府實施了米粉專用稻工程，建立米粉專用稻生產基地，對基地農戶實施優惠供種，在保障糧食安全的同時，帶動當地農民增收，拉動當地水稻育秧、稻谷烘干等產業發展。2022年，會昌縣發放糧食生產各類補貼共計6537.68萬元，已推動建設高標準農田23.33萬畝，占全縣耕地面積的70.08%。

“目前會昌縣已啟動綠色食品原料標準化生產基地建設，為會昌米粉提供綠色、安全、優質的原料。”會昌縣農業農村局局長李富才說，下一步將加強區域品牌建設，帶動更多小型米粉廠發展。

文蔚榮告訴記者，他們公司對今年的市場很有信心，又投資1.2億元改擴建了一條年產4.5萬噸米粉的新生產線。(新華社記者 姚子云 胡晨歡)

關鍵詞： 生產基地 生產工藝