近年來(lái)，新式茶飲飛速發(fā)展，原本茶飲用于飲用解渴的功效已不足以滿足消費(fèi)需求，而是向著更加豐富的維度延伸。加頂、加小料，從頭到腳全副武裝，茶飲企業(yè)通過(guò)各種方式，希望能勾起消費(fèi)者的食欲，調(diào)動(dòng)客群的自主轉(zhuǎn)發(fā)、分享打卡。

但是，一杯產(chǎn)品的優(yōu)劣，最終還是取決于味道和口感。

諸多產(chǎn)品中，茶飲加奶油頂?shù)慕M合引起了頗多爭(zhēng)議。一方面，雪白的奶油搭配色澤誘人的冰飲，兼具顏值與美味，拍照打卡也容易引得圍觀種草。但是相對(duì)的，一些消費(fèi)者對(duì)于加料加頂?shù)?ldquo;熱量炸彈”并不感冒，這源于超標(biāo)的甜膩，讓一杯飲品不再具備它的基礎(chǔ)“解渴”屬性的認(rèn)知。

而且給產(chǎn)品“加頂”的創(chuàng)意，在門店落地的效果并不都令人滿意。例如有些門店為了降低成本，使用的奶油口感油膩，反而破壞了整杯飲品的風(fēng)味，體驗(yàn)感大打折扣，反而降低了消費(fèi)者對(duì)品牌的好感。

又比如有些門店嘗試人工打發(fā)鮮奶油，首先在效率上就有極高的成本。而且鮮奶油的保存也是個(gè)硬傷，打發(fā)后的奶油隨著時(shí)間推移，容易消泡塌軟，不容易起形，奶油的風(fēng)味也隨之全無(wú)。雖然可以使用氮?dú)饽逃蜆尳鉀Q時(shí)效成本的問(wèn)題，但使用過(guò)程中存在的安全隱患不容忽視，存于奶油槍中的奶油，也不易于存儲(chǔ)。

新式茶飲市場(chǎng)追求創(chuàng)新，奶油和茶飲的組合各有擁躉，絕對(duì)是個(gè)可以嘗試的方向，但是重要的還是如何結(jié)合市場(chǎng)需求深入產(chǎn)品，“對(duì)癥下藥”。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期驗(yàn)證與籌備，冰雪時(shí)光近日上新了云朵系列飲品----云朵楊枝甘露和云朵多肉葡萄。在關(guān)鍵的加頂問(wèn)題上，經(jīng)過(guò)百余次試驗(yàn)和篩選，最終采用西班牙最大乳制品商CAPSA FOOD集團(tuán)出品的噴灌奶油。這種奶油是純動(dòng)物奶油，從奶源到灌裝，一流的品控完美的保留了純粹牛乳的氣息，入口輕盈，奶香十足，一點(diǎn)不膩，還很健康。

選擇噴灌奶油不止在原料的優(yōu)質(zhì)統(tǒng)一性上有保障，也易于門店保存，同時(shí)便于員工上手操作，整個(gè)過(guò)程節(jié)省了大量的時(shí)間成本。全程近乎無(wú)接觸操作，也有效避免了相關(guān)的食安問(wèn)題。

著眼于消費(fèi)者的訴求，關(guān)心門店的實(shí)際運(yùn)營(yíng)困難，是一個(gè)品牌不斷創(chuàng)新的目的和發(fā)展的動(dòng)力。唯有用心做好這件事，方可在市場(chǎng)上披荊斬棘，攻城略地。

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