北京日?qǐng)?bào)消息，剛剛過(guò)去的春節(jié)小長(zhǎng)假再次帶火京城餐飲消費(fèi)。象征蒸蒸日上又熱氣騰騰的火鍋成為不少消費(fèi)者的聚餐首選，老字號(hào)餐飲消費(fèi)也基本恢復(fù)到疫情前水平，年貨外賣(mài)銷(xiāo)售增長(zhǎng)超過(guò)50%，外賣(mài)年夜飯菜品銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)超140%。同時(shí)，作為餐飲加速器的熊貓星廚，一月外賣(mài)簽約商戶(hù)遠(yuǎn)超同期，持續(xù)加熱外賣(mài)行業(yè)。

外賣(mài)，已成為了現(xiàn)代人生活中必不可少的一部分。點(diǎn)開(kāi)手機(jī)里的應(yīng)用，選好餐，就可以美美地等著食物被送上門(mén)。當(dāng)然，除了方便省事，外賣(mài)還能讓大家更方便地吃到五湖四海的特色美食。

熊貓星廚自2016年成立以來(lái)，一直致力于餐飲品牌孵化和場(chǎng)地運(yùn)營(yíng)服務(wù)，為餐飲商戶(hù)提供廚房租賃、線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)推廣等一體化解決方案，幫助他們快速實(shí)現(xiàn)快速開(kāi)店擴(kuò)張。 截止到目前，已經(jīng)在北京、上海、杭州、成都布局了200余個(gè)場(chǎng)地，服務(wù)餐飲商家 3000個(gè)。

熊貓星廚作為餐飲行業(yè)加速器，不斷地為餐飲品牌提供優(yōu)質(zhì)的綜合服務(wù)以及專(zhuān)業(yè)的運(yùn)營(yíng)人才。

熊貓星廚相關(guān)負(fù)責(zé)人在采訪中表示，“往年我們春節(jié)前一兩個(gè)月新簽商戶(hù)開(kāi)始，可是今年到年二十九還在簽約，僅一月就新簽100+，像味千拉面等知名連鎖品牌也在陸續(xù)和熊貓星廚加深合作。”

回望2012年，自行業(yè)首次出現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)餐飲概念和風(fēng)潮后，國(guó)內(nèi)的餐飲江湖就進(jìn)入了“打破原有平衡、產(chǎn)業(yè)劇烈震蕩”的深度變革期，加之此后諸如互聯(lián)網(wǎng)思維、團(tuán)購(gòu)、O2O、外賣(mài)、餐飲軟件SaaS化、消費(fèi)升級(jí)、新零售等新模式和新工具的接連涌現(xiàn)，許多餐飲老板都感同身受的意識(shí)到，“餐飲這門(mén)生意自己竟然不會(huì)干了”。

2016年，餐飲市場(chǎng)的數(shù)字化很大程度依靠外賣(mài)平臺(tái)推動(dòng)，外賣(mài)作為全鏈路在線(xiàn)化場(chǎng)景，催生了最早一批具有數(shù)字化基因的線(xiàn)上原生餐飲品牌。熊貓星廚也是從此開(kāi)始，致力于做數(shù)智化下的餐飲服務(wù)商。

此后，餐飲市場(chǎng)數(shù)字化、線(xiàn)上化迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)，一大批在線(xiàn)下有知名度和影響力的餐飲品牌，開(kāi)始擁抱數(shù)字化升級(jí)帶來(lái)的行業(yè)變革，積極拓展線(xiàn)上業(yè)務(wù)新邊界。

對(duì)存量餐飲品牌而言，連鎖品牌的單店和產(chǎn)品模型主要針對(duì)線(xiàn)下設(shè)計(jì)，初衷是基于社會(huì)性，聚焦餐飲社交。其次，企業(yè)人才儲(chǔ)備和梯隊(duì)建設(shè)也主要集中在線(xiàn)下的經(jīng)營(yíng)和管理。在線(xiàn)上場(chǎng)景中，品牌的一切都是嶄新的，加之線(xiàn)上線(xiàn)下天然的巨大差異，傳統(tǒng)線(xiàn)下經(jīng)營(yíng)策略在線(xiàn)上無(wú)法照搬沿用。

線(xiàn)上與線(xiàn)下的差異引發(fā)了現(xiàn)象級(jí)的行業(yè)需求缺口：商家進(jìn)行線(xiàn)上轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中，一是面臨業(yè)務(wù)模型差異，比如重新調(diào)整外賣(mài)單店模型。二是專(zhuān)業(yè)人才儲(chǔ)備和梯隊(duì)建設(shè)有一定滯后，亟需專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)及服務(wù)支撐。這便誕生了非常大的時(shí)代紅利。

另外，從整個(gè)餐飲企業(yè)發(fā)展的生命周期分析，餐飲品牌化是企業(yè)經(jīng)營(yíng)更好的切入點(diǎn)，而連鎖化是目前市場(chǎng)上最大的紅利，只有企業(yè)具有更堅(jiān)實(shí)的品牌壁壘、更高規(guī)模的市場(chǎng)占有率，才會(huì)擁有更多的話(huà)語(yǔ)權(quán)和相對(duì)較高的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

餐飲加速器熊貓星廚為處于創(chuàng)辦初期的餐飲小白及轉(zhuǎn)型瓶頸期的傳統(tǒng)餐飲企業(yè)，提供產(chǎn)品研發(fā)、場(chǎng)地、運(yùn)營(yíng)管理、資源對(duì)接、加盟推廣等支持，從而推動(dòng)餐飲創(chuàng)業(yè)或轉(zhuǎn)型。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。

關(guān)鍵詞： 春節(jié) 期間 外賣(mài)