據(jù)全國(guó)第三次流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大涼山地區(qū)的彝族居民有著極低的高血壓發(fā)病率。通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，大涼山彝族原住民與三高人群的腸道菌群存在著顯著差異，而造成這種差異的主要原因源自這兩類人不同的飲食結(jié)構(gòu)，大涼山彝族原住民長(zhǎng)期以苦蕎為食。

苦蕎中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蘆丁是苦蕎區(qū)別于其他糧食作物的重要成分。近代醫(yī)學(xué)研究表明，苦蕎中的蘆丁屬于黃酮類化合物，具有多方面的生理活性，幾乎對(duì)所有中老年人心腦血管疾病和糖尿病都有預(yù)防和輔助療效。

大涼山彝族極低的高血壓發(fā)病率，喚起蕎研社科學(xué)家彝族苦蕎文化的探索之旅。歷時(shí)六年，蕎研社科學(xué)家從彝族主食得到啟發(fā)，從高原苦蕎麥中提煉出蕎研社品牌的靈魂成分生物活性精萃Micro Tary。獨(dú)特的生物富集低溫降膜技術(shù)，提煉出苦蕎中最具有功能性的核心成分。通過(guò)長(zhǎng)期食用，經(jīng)過(guò)腸道菌群的代謝后更好的改善腸道微生態(tài)，從而達(dá)到調(diào)節(jié)三高的作用。

同時(shí),為豐富苦蕎產(chǎn)品的口感及風(fēng)味，蕎研社相繼開發(fā)出低GI苦蕎代餐粉、低GI苦蕎人參面及紅曲苦蕎茶等多形態(tài)、多品類功能性食品系列，以滿足不同消費(fèi)場(chǎng)景、不同人群的需求，不僅食用方便，且各具風(fēng)味。

蕎研社苦蕎低GI系列食品均經(jīng)中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院GI國(guó)際聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室、功能主食創(chuàng)制與慢病營(yíng)養(yǎng)干預(yù)北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（北京協(xié)和醫(yī)院共建）測(cè)試，產(chǎn)品GI值＜55，屬于低GI食物。

GI英文全稱為glycemic index，中文名為“血糖生成指數(shù)”。GI值是以食用100公克的純葡萄糖后，血糖在2小時(shí)內(nèi)升高的反應(yīng)為主要基準(zhǔn)點(diǎn)（GI值=100），再用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)去判斷其他食物的數(shù)值。低GI的食物進(jìn)入腸胃后停留的時(shí)間長(zhǎng)，分解較慢且被吸收率低，葡萄糖釋放較為緩慢，從而血糖的上升速度較慢，胰島素分泌較緩，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是體內(nèi)血糖比較低。

五谷養(yǎng)生是中國(guó)飲食文化的精髓之一，我國(guó)經(jīng)典中醫(yī)著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有“五谷為養(yǎng)”的說(shuō)法。蕎研社以專利技術(shù)對(duì)苦蕎進(jìn)行“再開發(fā)”，打造美味與營(yíng)養(yǎng)兼顧的苦蕎新口味。

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