近日，京東超市與國內(nèi)雞肉行業(yè)頭部品牌春雪食品共同成立的獨家品牌“上鮮”聯(lián)合發(fā)布了《2024線上雞肉類消費報告》（以下簡稱《報告》），標(biāo)志著雞肉在傳統(tǒng)美食界創(chuàng)新與升級更上一層次，為消費在今年京東11.11大促期間帶來更好更優(yōu)惠的產(chǎn)品選擇。

隨著消費者對健康飲食的日益關(guān)注，雞肉作為高蛋白、低脂肪的肉類選擇廣大受關(guān)注。目前中國已成為全球最大的雞肉消費市場。

而京東超市作為年輕消費者的首選平臺，其高質(zhì)量雞肉產(chǎn)品以健康、便捷、高性價比成為消費新趨勢。

《報告》深入分析了中國乃至全球的禽肉/雞肉行業(yè)整體情況，揭示了京東超市雞肉銷售的強(qiáng)勁增長，并指出優(yōu)秀的電商憑借其強(qiáng)大的供應(yīng)鏈、產(chǎn)品力以及“源頭直發(fā)”、“百億農(nóng)補(bǔ)”等舉措，在激烈的市場競爭中脫穎而出，成為消費者首選。

中國市場消費潛力巨大，品質(zhì)化成主流

中國作為全球雞肉消費的重要市場，其消費量和生產(chǎn)量均位居世界前列。

報告指出，中國是世界第三大雞肉生產(chǎn)國和第二大雞肉消費國，分別占全球雞肉生產(chǎn)量和消費量的14.3%和14.72%。

盡管如此，中國的人均雞肉消費量相對較低，遠(yuǎn)低于美國和日本，顯示出巨大的增長潛力。

報告指出，影響雞肉消費的用戶特征多樣，包括地理分布、人口統(tǒng)計特征、生活方式、健康和營養(yǎng)意識以及經(jīng)濟(jì)因素。

總體上，消費者更傾向于選擇低脂、有機(jī)、無添加、無抗生素的優(yōu)質(zhì)雞肉產(chǎn)品，高端雞肉產(chǎn)品市場空間持續(xù)擴(kuò)大。

為此，“上鮮”基于傳統(tǒng)美食理念進(jìn)行創(chuàng)新與升級，在京東超市獨家發(fā)布新品“生煎雞胸肉條”，滿足消費者既想要享受美食，又希望保持輕盈健康的需求。

京東超市趨勢：年輕消費者驅(qū)動雞肉市場高速發(fā)展

京東超市的雞肉銷售數(shù)據(jù)充分印證了這一趨勢。

報告顯示，京東超市線上雞肉產(chǎn)品銷售增長迅速，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。2023年，雞肉在京東超市的網(wǎng)購銷量中占比達(dá)到34%，成為銷量最高的肉類。

值得關(guān)注的是，下沉市場雞肉消費增長迅速，銷量占比達(dá)47%，增速超過2倍，體現(xiàn)出國內(nèi)消費市場的下沉潛力。

此外，年輕家庭成為雞肉消費的主力軍。“80后”消費者網(wǎng)購雞肉的消費增速尤為突出，2023年銷量比2019年同期增長162%。

京東超市雞肉消費者的畫像也呈現(xiàn)出年輕化的趨勢：消費者主要集中在16-45歲年齡段，女性消費者占比顯著高于男性，家庭用戶數(shù)量也占據(jù)較大比例。

雞肉消費邁入精細(xì)品質(zhì)化賽道 即食、代餐等健康飲食成為消費趨勢

即食肉類代餐食品市場增長迅速，健康飲食成為消費趨勢。而年輕消費者更傾向于選擇高質(zhì)量、高性價比的肉類。

京東超市消費數(shù)據(jù)顯示，35歲以下的用戶占比達(dá)到87%，單價≤50元的銷量占比達(dá)到74%，顯示出年輕消費者對高性價比肉類產(chǎn)品的青睞。

京東超市的雞肉消費者在價位段分布上呈現(xiàn)出多樣化的特點，從低于20元到80元以上的各個價位段均有分布。

年齡和性別差異也影響著消費者的選擇，年輕人更傾向于快速食用的雞肉產(chǎn)品，而老年人可能更偏好傳統(tǒng)烹飪方式。女性消費者可能更關(guān)注雞肉的低脂肪特性。

作為低脂高蛋白的代名詞，雞胸肉一直以來都是健身愛好者和健康飲食者的首選。但傳統(tǒng)的烹飪方式往往讓雞胸肉顯得單調(diào)乏味，而“上鮮”生煎雞胸肉條經(jīng)過精心切割成條狀，每一條都飽含著對食材原味的尊重與呵護(hù)；通過獨特的腌制工藝，將秘制香料緩緩滲透進(jìn)每一根肉絲之中，既保留了雞胸肉的自然鮮美，又賦予了它層次分明的風(fēng)味。

作為關(guān)鍵的創(chuàng)新——生煎，該產(chǎn)品采用進(jìn)口德國雙面煎設(shè)備雙面煎烤鎖水，鎖住肉汁，確保口感外酥里嫩、多汁不柴。生產(chǎn)過程不使用保水劑和防腐劑，這不僅讓雞胸肉條的“品相”誘人，更融合香、酥、嫩、滑多種口感，滿足消費者的“挑剔”需求。

消費場景更豐富 區(qū)域性產(chǎn)品借助京東供應(yīng)鏈能力熱銷全國

消費場景多元化也是拉動需求增長的重要，即食雞肉制品的食用場景覆蓋了三餐、休食、健身，市面上主打輕食、低脂肪、高蛋白特性的即食肉制品，打造多種食用場景，更受年輕消費者追捧。

比如這款生煎雞胸肉條，還有多種口味選擇以迎合不同消費者的需求，從經(jīng)典原味到藤椒味、黑椒味；作為一款全熟產(chǎn)品，制作0基礎(chǔ)，解凍即食、水浴、微波爐多種方式。因此一經(jīng)上市便成為品類銷冠。

《報告》由此認(rèn)為，廠商針對京東平臺消費特征而專門制定、開發(fā)優(yōu)質(zhì)新品，滿足不同消費者需求；京東超市從產(chǎn)地到物流全鏈條嚴(yán)格把控品質(zhì)，為消費者帶來安全品質(zhì)保障。

此外，線上銷售和冷鏈物流的普及，使得區(qū)域特色禽類能夠走上全國消費者的餐桌，2023年京東超市白羽雞、海南文昌雞的銷量均比2019年增長超10倍。

京東超市重構(gòu)供應(yīng)鏈、產(chǎn)品力、質(zhì)價比，助品牌持續(xù)增長

近年來，在面對線上線下超市業(yè)態(tài)、快消生鮮品牌的巨大挑戰(zhàn)和壓力下，京東超市依然保持了成交額、訂單量及下單用戶數(shù)的雙位數(shù)增長。

今年9月京東超市迎來成立十周年慶典，并宣布將幫助品牌提升供應(yīng)鏈、產(chǎn)品力、質(zhì)價比三大核心能力，助力品牌在京東實現(xiàn)高質(zhì)量的持續(xù)增長。

有著優(yōu)質(zhì)渠道的加持，越來越多消費者選擇優(yōu)秀可依賴的電商作為主要購買渠道。尤其京東數(shù)千萬PLUS用戶具有較高忠誠度和復(fù)購率，消費粘性較強(qiáng)。

京東超市以其強(qiáng)大的供應(yīng)鏈優(yōu)勢、豐富的產(chǎn)品線、快捷的物流服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的售后體驗，成為消費者購買雞肉產(chǎn)品的首選平臺。隨著消費者對健康飲食的日益關(guān)注，京東超市將與品牌商進(jìn)一步合作，引領(lǐng)雞肉消費的新趨勢，與品牌和用戶共同創(chuàng)造行業(yè)的更好明天。

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