南航推出特色餐食 溫暖旅客春節(jié)歸家路　劉藝　攝

中新網(wǎng)廣州1月23日電 (郭軍 劉藝)1月23日，春運(yùn)第3天。全天南航計劃執(zhí)行航班1900余班，承運(yùn)旅客超過30萬人次。記者從南航了解到，春運(yùn)航班上，南航推出了新研發(fā)的“南航大碗粥”以及韓式醬燒牛肉、番茄牛腩拼肉片飯、水煮肉片等特色餐食。溫暖旅客春節(jié)歸家路。

南航推出特色餐食 溫暖旅客春節(jié)歸家路 劉藝 攝

據(jù)了解，從除夕到年初二，南航還將為旅客提供具有美好祝愿和年味的餐食。在經(jīng)濟(jì)艙配備油餃、笑口棗、麻團(tuán)、金幣巧克力等帶有年味的小食品。廣州出發(fā)航班明珠經(jīng)濟(jì)艙中配送具有嶺南風(fēng)味的臘味飯。頭等艙和公務(wù)艙餐食將配送水餃，并推出具有嶺南特色的“大盆菜”。

南航推出特色餐食 溫暖旅客春節(jié)歸家路 劉藝 攝

為確保餐食衛(wèi)生、安全，航空餐食生產(chǎn)過程有著嚴(yán)格的執(zhí)行操作規(guī)范。以禽蛋類加工為例，經(jīng)清洗消毒的蛋類，必須在24小時內(nèi)使用完。

餐食熱加工環(huán)節(jié)，生產(chǎn)人員在進(jìn)行烹制時，須控制加工餐食的烹制溫度和持續(xù)時間。餐食裝配時，必須擺好餐譜，對食品、餐具進(jìn)行檢查，校對是否符合餐譜要求。裝配組裝完的餐食將被推送到指定冷庫存放。

南航推出特色餐食 溫暖旅客春節(jié)歸家路 劉藝 攝

在生產(chǎn)車間，有專人負(fù)責(zé)現(xiàn)場監(jiān)督檢查，確保餐食生產(chǎn)過程符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

南航推出特色餐食 溫暖旅客春節(jié)歸家路 劉藝 攝

餐食裝車配送前，航機(jī)部門將檢查食品車輛，保證車廂溫度在不超過10℃，食品出庫溫度不超過5℃。餐食上按照冷鏈控制要求壓放干冰、套保溫罩后裝入餐車，配送至航班上。

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