網(wǎng)紅店頻出事，盛名之下難符其實(shí)

據(jù)澎湃新聞報(bào)道，6月2日，針對(duì)“孕婦在喜茶中喝出綠頭蒼蠅”事件，喜茶公司發(fā)布最新處理通報(bào)。通報(bào)顯示，喜茶團(tuán)隊(duì)“全盤接受政府檢查蘇州門店反饋的所有問(wèn)題并全面整改。對(duì)運(yùn)營(yíng)管理層、當(dāng)時(shí)區(qū)域經(jīng)理和店長(zhǎng)分別處以嚴(yán)重警告、停職等處理”。

此前有媒體報(bào)道，5月29日，江蘇蘇州一位孕婦在喜茶蘇州圓融門店飲品中喝出綠頭蒼蠅，在與喜茶方面協(xié)商未果后，王女士訴諸媒體并向監(jiān)管部門舉報(bào)，相關(guān)話題也一度躥上熱搜，引發(fā)公眾和媒體關(guān)注。5月31日，涉事喜茶門店因店內(nèi)飛蟲較多，被當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門查封。

喜茶是“網(wǎng)紅”，這點(diǎn)不能否認(rèn)。自面世后，它的門店常常出現(xiàn)“排隊(duì)爆買”盛況，筆者就曾親眼所見(jiàn)。但在盛名之下，喜茶似乎難符其實(shí)。2018年底至今，單是衛(wèi)生問(wèn)題喜茶官方就致歉不下4次，此前如上海店“透明套”異物、西安店垃圾爆滿、廈門店水果容器ATP指數(shù)超標(biāo)等。此外，今年4月19日，喜茶更因與杜蕾斯合作“今夜一滴都不許剩”廣告語(yǔ)被指惡俗營(yíng)銷。

喜茶的問(wèn)題絕不是個(gè)體的、偶發(fā)的問(wèn)題，而是一些“網(wǎng)紅”店在崛起過(guò)程中普遍存在的問(wèn)題。如果剖析當(dāng)下一些所謂“網(wǎng)紅”店的崛起路徑，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，絕大部分的網(wǎng)紅店基本都是資本砸出來(lái)的“網(wǎng)紅”。一方面，它們借助于互聯(lián)網(wǎng)的流量營(yíng)銷和眼球效應(yīng)，操作概念，傳染情緒，迅速爆紅;另一方面，在資本的助力下，它們迅猛擴(kuò)張，搶占市場(chǎng)。喜茶的崛起也是如此，不到一年時(shí)間里，喜茶門店就覆蓋了國(guó)內(nèi)30個(gè)城市和地區(qū)，門店超過(guò)200家。

當(dāng)然，這種操作本身沒(méi)有問(wèn)題，甚至是現(xiàn)下一種較為普遍的商業(yè)模式。但“一口吃成一個(gè)大胖子”的做法，難免會(huì)帶來(lái)一系列的問(wèn)題，尤其是管理方面的問(wèn)題。按常理說(shuō)，如果一個(gè)經(jīng)營(yíng)者把過(guò)多精力放在博“爆紅”的營(yíng)銷上，那么難免就會(huì)在一定程度上忽視對(duì)品質(zhì)與質(zhì)量的管理，從而埋下隱患。而在追求規(guī)模的心態(tài)下，內(nèi)部的管理往往會(huì)跟不上，造成店員的服務(wù)意識(shí)和操作規(guī)范大打折扣。這應(yīng)該是問(wèn)題“網(wǎng)紅”店頻現(xiàn)的主要原因。

要解決這個(gè)問(wèn)題，首先要破除對(duì)“網(wǎng)紅”店的迷信，尤其是消費(fèi)者對(duì)于一些爆紅的“網(wǎng)紅”店，要避免盲目跟風(fēng)消費(fèi)。從喜茶等網(wǎng)紅店被爆出的諸多問(wèn)題來(lái)看，網(wǎng)紅并不等同于品質(zhì)，更不代表安全。以喜茶為例，作為餐飲企業(yè)，食品的安全與衛(wèi)生是最核心也是基本的要求，如今卻在這一問(wèn)題上頻頻出事，連起碼的底線都沒(méi)有守住。事實(shí)上，很多的網(wǎng)紅店并非真的紅，只是資本操作下的“炒作”。其次，監(jiān)管部門也要提高警惕，加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)紅店的監(jiān)管。事實(shí)上，越是網(wǎng)紅店，經(jīng)營(yíng)者越容易產(chǎn)生僥幸心理，做下違法違規(guī)的事。

“眼看它起高樓，眼看它樓塌了”，網(wǎng)紅店的起起落落，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，既令人感慨，也令人警醒。只有“爆紅”沒(méi)有“長(zhǎng)紅”，這些“網(wǎng)紅”店失敗的原因固然復(fù)雜，但其重要原因一定是服務(wù)質(zhì)量及其所塑造的形象與現(xiàn)實(shí)的嚴(yán)重脫鉤。

可以說(shuō)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)時(shí)間檢驗(yàn)的“網(wǎng)紅”，都不是真“網(wǎng)紅”。只有消除了短期謀利炒作的心理，踏踏實(shí)實(shí)做品牌，以質(zhì)量和服務(wù)取勝，做一個(gè)名副其實(shí)的“網(wǎng)紅”，才能贏得長(zhǎng)遠(yuǎn)，否則注定就是曇花一現(xiàn)。

關(guān)鍵詞： 網(wǎng)紅 喜茶 營(yíng)銷