畜禽屠宰加工，前端引領養殖場戶，后端關聯廣大消費者，在畜牧產業發展中處于特別重要的位置。8月10日下午，省政府新聞辦召開新聞發布會，介紹全省畜禽屠宰行業高質量發展有關情況。

我省畜禽屠宰行業總體體量大、覆蓋品種多、分布范圍廣、監管任務重。目前，全省有各類屠宰企業898家，其中，生豬屠宰企業310家、家禽屠宰企業405家、牛羊屠宰企業139家、其他44家。全省屠宰企業年營業收入超過2200億元，年產生鮮肉達到1775萬噸，占到全國的30%。特別是禽肉，占到全國的47%。我省生產的生鮮肉有一半以上銷往蘇浙滬等長三角地區。從屠宰企業分布看，區域化集中的特征比較明顯，臨沂、濰坊、聊城、濱州、德州、菏澤6市，屠宰產量分別占全省的25.4%、15.6%、11.8%、9.6%、7.1%、6.8%，總占比達到76.3%。

2022年，全省共屠宰生豬3382萬頭，實現營業收入732億元，屠宰量居全國第二位，有5家屠宰企業進入全國50強;建成省級以上生豬屠宰標準化示范企業44家、國家級生豬屠宰標準化示范廠22家，數量居全國第一位。家禽屠宰穩居全國首位，2022年全省共屠宰家禽63億羽、同比增長8.2%;牛羊屠宰穩步發展，其中屠宰牛27萬頭、同比增長75%，屠宰羊113萬只、同比增長44.02%。堅實的產能優勢，為保障全國的肉品供給貢獻山東力量。

(資料圖)

我省畜禽屠宰企業，過去一直處于數量多、分布散的狀況，整體規模偏小，效益水平和安全水平都亟需提升。經過清理規范，到2022年底，全省生豬屠宰企業比2017年減少52.6%，屠宰點減少78.3%，小散亂的問題基本得到解決。

組織開展全省畜禽屠宰企業標準化創建工作。到2022年底，全省省級以上畜禽屠宰標準化企業已達127家，占全省屠宰企業數量的七分之一。積極開展健康肉試驗示范基地培育。培育27家集養殖、屠宰、配送、營銷于一體的健康肉試驗示范基地，示范帶動全產業鏈高質量發展。對屠宰企業實行差異化分級管理。去年確定A級畜禽屠宰企業199家、B級畜禽屠宰企業397家、C級畜禽屠宰企業117家，B級以上優良企業占比72.85%。

我省還相繼開展了兩次牛羊屠宰專項整治行動，畜牧獸醫、市場監管、公安等部門聯合行動，累計出動監管執法人員1.8萬余人次，清理關閉不合格牛羊家禽屠宰點(戶)432家。

2020年4月以來，我省陸續將豬、牛、羊、禽、兔、驢等主要畜禽品種納入質量追溯體系，在全國率先實施肉品品質檢驗合格證電子出證。經兩年多的推廣，目前已實現畜禽屠宰企業全覆蓋。同時，在肉品品質檢驗電子合格證上都附加了二維碼，消費者通過掃碼就可以查詢產品名稱、數量、生產廠家、生產日期等關鍵信息，這相當于給畜禽產品設置了“身份證”，通過一張電子合格證，串聯了產運銷鏈條，構建起“來源可追溯、流向可追蹤、責任可追究”的全過程質量安全追溯體系。截至6月底，全省畜禽屠宰企業開具肉品品質檢驗電子合格證7411.93萬張。

標準作為一個企業、行業、地區乃至國家競爭力的綜合體現和戰略性資源，已經成為推動經濟發展和企業升級的重要引擎。2021年，農業農村部支持我省打造全國現代畜牧業齊魯樣板，建設全國畜禽屠宰質量標準創新中心。從產業基礎、區位條件等多方面考慮，最終確定落地諸城。兩年多來，部省市縣四級聯動、密切協調，中心建設取得重要進展，以實實在在的成效為畜禽屠宰行業高質量發展和實現鄉村產業振興貢獻國家級“標準力量”。

原標題：各類屠宰企業達898家，年營業收入超2200億元 全國三成生鮮肉產自山東

值班主任：田艷敏

作者：盧震

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