炎炎夏日，正是雪糕的熱銷時節(jié)?？杀M管消費(fèi)者“胃口大開”，食品安全這根弦卻一刻不能放松。這不，最近一款“網(wǎng)紅”雙蛋黃雪糕，就栽到了質(zhì)檢上面。6月21日，溫州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布夏令食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢通告，其中，“奧雪”牌雙黃蛋(咸蛋黃牛奶味)雪糕被檢出菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)。

有必要科普一下，在食品衛(wèi)生質(zhì)量檢測中，大腸菌群是一項(xiàng)重要的評價指標(biāo)。如果運(yùn)輸和銷售過程等環(huán)節(jié)，存在生產(chǎn)設(shè)備不干凈、工人不注意衛(wèi)生、殺菌設(shè)施失控、包裝車間和銷售環(huán)境太差等問題，就可能導(dǎo)致大腸菌群超標(biāo)。而一旦食用了這類食品，則很容易引發(fā)痢疾等腸道疾病。

“網(wǎng)紅”食品被爆出食品安全隱患，這樣的事情已不是第一次了。一方面，商品在網(wǎng)絡(luò)推廣中，借由口口相傳、人人轉(zhuǎn)發(fā)而獲得迅速傳播，很多名不見經(jīng)傳的商家和商品，往往能異軍突起，收到意想不到的營銷效果。另一方面，口碑傳播所標(biāo)榜的可信、直觀和真實(shí)性，又大多出自主觀、浮于表面，缺少科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)支撐。就拿上面提到的“網(wǎng)紅”雪糕來說，在網(wǎng)絡(luò)傳播中，人們看到的是它可愛的造型，了解的是它獨(dú)特的口味，可究竟這款雪糕的質(zhì)量有無問題，只能憑“吃的人多不多”這樣的主觀印象，得出簡單判斷。這也是“網(wǎng)紅”食品頻發(fā)安全問題的根源之一。

對此，怎么加強(qiáng)監(jiān)管?仍然要用好質(zhì)檢抽查這件“利器”。在科學(xué)手段面前，外觀、口味全然無用，只要食品安全出現(xiàn)問題，再怎么“網(wǎng)紅”都是白搭。所以，相關(guān)部門要針對“網(wǎng)紅”食品這一新現(xiàn)象，拿出更加有力的質(zhì)檢措施。比如，持續(xù)關(guān)注“網(wǎng)紅”食品訊息，特別是對那些受眾廣泛的食品，進(jìn)行重點(diǎn)排查。再比如，進(jìn)一步健全信息發(fā)布渠道，對有問題、有隱患的食品予以及時曝光，從而讓每一個消費(fèi)者都能心中有數(shù)，放心安全地享用美味。

(毛梓銘)

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