近兩年，羊乳以易于消化吸收，營養形態更接近母乳的優勢，獲得了中國消費者越來越多的認可和選擇。在強勁消費需求的刺激下，老牌羊乳企業相繼納賢引資，乳業巨頭紛紛入場搶灘。今年以來，國內各大乳業集團開始紛紛申請注冊嬰幼兒配方羊奶產品。專家表示，現階段的羊乳行業特征，與當初牛奶產業爆發十分相似。不難預料，整個羊乳產業將進入類似當年牛奶的高速發展期，成為中國乳制品市場的增長新勢力。

“羊奶是優質奶源。與牛奶相比，羊奶中的蛋白質不易致敏，脂肪更容易消化吸收。”陜西師范大學食品科學系教授張富新對于羊奶的生物活性物質做了大量研究，他告訴經濟日報記者，羊奶含有各種活性物質，EGF(上皮細胞生長因子)、lGF(類胰島素生長因子)在羊奶中的含量要比牛奶高約2倍。

資料顯示，我國奶用山羊優良品種主要是五大奶山羊品種，分別是陜西關中、山東嶗山、河北唐山、河南和吉林延邊五地的奶山羊。在100多年時間里，陜西關中地區養殖了全國超過三成的奶山羊。目前，陜西省奶山羊飼養量共有200多萬只，每年羊奶產量達50多萬噸，排名全國第一。

牛奶是乳業的主流產品，但近年來羊奶正在不斷搶占市場份額。陜西成長性企業引導基金管理有限公司總經理望志剛透露，國內羊乳市場規模已從2014年的30億元攀升至2016年的近200億元，產業發展正處于快速增長期。當前，我國羊乳產能占據了全世界的“半壁江山”。

“對比數千億元規模的牛奶市場，羊奶才剛剛興起，但是增速驚人。”陜西紅星美羚乳業股份有限公司董事長王寶印說，目前羊奶的價格已接近牛奶的3倍，而且還供不應求，奶源短缺問題非常嚴重，大量奶源需要依賴進口。“中國不僅從國外進口羊，而且進口羊奶粉，這就是這個產業的現狀。”

目前，羊奶僅占全國乳品市場不到5%的份額，面對羊奶產業這一小眾市場，陜西提出要把羊奶市場做成“千億元級”產業的目標。記者了解到，在羊奶主產區陜西省富平縣，羊乳制品生產企業的產品研發水平、檢驗檢測水平都得到了快速提升。以紅星美羚為例，2017年紅星美羚德瑞蘭帝、羚恩貝貝、富羊羊3個系列9種配方產品通過了《嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊管理辦法》認證。同時，紅星美羚率先投資建設奶酪生產線，成為國內第一家可自產羊乳清粉的嬰幼兒配方奶粉生產企業。

據富平縣農業局局長李富平介紹，目前，陜西省農業農村廳把富平作為奶山羊示范基地打造，陜西加大扶持力度，拿出一億元，解決關中奶山羊品種優化和牧場問題，建立全國羊乳品檢測中心，幫助奶企實行品牌化建設，以促進奶山羊產業發展。

“盡管奶山羊的規模化養殖還處于起步階段，但羊乳產業發展潛力巨大。”國際奶山羊協會主席、陜西省奶山羊產業技術創新體系首席科學家曹斌云說，據估算，未來10年中國乳業市場的開發潛力在6000億元左右，羊乳產業的市場開發潛力在2000億元以上，但目前還不到200億元。

市場的快速增長，也將對現有羊乳品牌營銷提出新的要求和巨大挑戰。“當前，配方乳粉的監管越來越嚴格，羊乳行業已經面臨產業發展正常化升級要求。”陜西紅星美羚乳業股份有限公司總經理助理劉潤東表示，羊奶不是奢侈品，它是高品質的營養食品。所以，所有背離“高品質營養食品”的宣傳內容和宣傳方式，都將回歸到羊乳的本真形象，不能再依靠不實夸大之詞來營銷。羊乳品牌經營者需要更努力地用戰略和品牌做好產業發展，用真正的好產品滿足大眾的消費需求。(王軼辰)

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