提起夏天，許多人第一時間想到的要素都與“美食”有關(guān)，在晚風微熏的夏夜與三五好友齊聚家中喝酒擼串，是繁忙生活中難得的愜意時光。

(資料圖片)

作為最能感受到消費復蘇水溫的行業(yè)，自去年年底疫情影響消退以來，餐飲消費逐月呈現(xiàn)加快恢復向好態(tài)勢，餐飲業(yè)持續(xù)激發(fā)活力。

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2023年1-5月，全國餐飲收入19958億元，同比上升22.6%；限額以上單位餐飲收入5086億元，同比上升25.4%。5月份，全國餐飲收入4070億元，同比上升35.1%；限額以上單位餐飲收入1084億元，同比上升31.4%。

在中國飯店協(xié)會副會長金勇看來，隨著各項政策效果逐步顯現(xiàn)，線上線下經(jīng)濟活動不斷發(fā)力，餐飲行業(yè)恢復和擴大消費有望進一步提高，餐飲活力將成為拉動經(jīng)濟增長的穩(wěn)妥手段。

而在餐飲業(yè)乃至線下實體經(jīng)濟走向復蘇的過程中，數(shù)字化帶來的結(jié)構(gòu)性增長點成為了新的刺激性因素。在業(yè)內(nèi)人士看來，即時電商正在帶來實體經(jīng)濟數(shù)字化的第二次變革。

在這一背景下，本地生活賽道內(nèi)的玩家們也紛紛搶抓機會，進一步攜手商家建設生態(tài)。在6月20日舉行的餓了么2023年夏季商家大會上，餓了么首席運營官諶偉業(yè)宣布，今年將從扶持好店好商品、加大投資陽光系列商家、成立各地商家學院、組建開放平臺、重點扶持細分行業(yè)探索創(chuàng)新、重推夏季促消費活動等六大方面，重點加強對商家伙伴的平臺投入，與商家堅定“相向而行”。

即時電商賽道寬廣

艾媒咨詢發(fā)布的《2023-2024 年中國本地生活服務行業(yè)市場監(jiān)測報告》顯示，在數(shù)字經(jīng)濟快速發(fā)展的推動下，本地生活服務行業(yè)各領域保持穩(wěn)定增長，預計從2020年至2025年，中國本地生活服務市場規(guī)模將由19.5萬億元達到35.3萬億元，年復合增長率約為12.6％。

餓了么首席運營官諶偉業(yè)在商家大會現(xiàn)場算了一筆賬：據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)信息中心披露，使用過餐飲外賣等即時服務的消費者年度用戶為5.2億，占到網(wǎng)民總數(shù)約50%，這是一個巨大的消費群體，意味著享受到即時服務所帶來的便利的消費者數(shù)量已經(jīng)十分龐大。

但與此同時，根據(jù)去年的公開數(shù)據(jù)匯總，餐飲外賣服務與即時零售服務加在一起總共貢獻了不到1萬億的市場規(guī)模，人均1600元。而我國城鎮(zhèn)居民的食品、生活用品這2項加起來平均為10700，只占到15%左右，全國平均的電商滲透率接近30%，單論城鎮(zhèn)的話更高。

這意味著，最保守的估算，年度用戶即便不增長，即時服務市場至少還有1萬億的增長空間，等著行業(yè)去開發(fā)。

而在這其中，“近場物流”的興起和豐富的市場供給為即時零售的飛速增長奠定了重要基礎。

在市場供給方面，餓了么正在攜手更多品牌商家加速布局3C數(shù)碼、服飾鞋包等行業(yè)，進一步拓寬即時電商的品類邊界。

5月13日起，餓了么宣布包括北京、上海、廣州、深圳等全國80多個主要城市的500 余家蘋果授權(quán)專營店將陸續(xù)登陸?zhàn)I了么平臺。5月23日，蘇寧易購宣布與餓了么達成戰(zhàn)略合作，成為正式入駐餓了么平臺的首家家電3C品類大型連鎖品牌。達成合作后，蘇寧易購首批全國600家門店將全線登陸?zhàn)I了么，消費者只需在餓了么APP上搜索“蘇寧易購”，就可以下單購買手機、電腦、家電等3000多種商品。

而隨著餓了么在不同品類上的搭建逐漸完善，消費者已經(jīng)可以實現(xiàn)：在外賣買“蘋果（手機）”，已經(jīng)可以實現(xiàn)像買蘋果一樣簡單。

除此之外，水果等鮮貨市場與醫(yī)藥也成為餓了么瞄準的具有巨大想象空間的新興賽道。

近年來，醫(yī)藥電商的O2O市場發(fā)展迅猛，為行業(yè)增長注入新的市場活力，連續(xù)三年增速不低于60%。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，線上O2O生意不僅對零售藥店整體貢獻度提升4%，還貢獻了藥店超過六成的總銷量。

據(jù)餓了么數(shù)據(jù)顯示，截止今年5月，餓了么買藥合作商家數(shù)量已突破20萬，合作商戶覆蓋全國99%的城市，平均配送時長21分鐘，今年將繼續(xù)實現(xiàn)24小時藥店規(guī)模和覆蓋的擴張滲透。

而生鮮水果行業(yè)，因消費者購買頻次高、對即時性需求強烈，在當下即時電商領域也屬熱門賽道。行業(yè)公開數(shù)據(jù)顯示，過去一年中國消費者通過即時電商服務購買的品類中，水果蔬菜屬于增長最快的細分品類，同比增長達71%，明顯超出其他品類需求

可以說，餓了么近年來在商家支持、營銷玩法的“精耕細作”也是整個零售電商業(yè)界從過去的“遠場商業(yè)”逐漸向“遠中近場相結(jié)合的綜合商業(yè)”進行轉(zhuǎn)型的一個縮影。

從這場年中行業(yè)大會可以看到一個清晰的新信號：新的時代發(fā)展機會已經(jīng)到來，以餐飲外賣為代表的即時電商服務，正在帶動社會零售服務業(yè)掀起第二次數(shù)字化浪潮。

“與生態(tài)共進”引領新航向

近年來，在“強補貼”模式退潮的背景下，平臺與商家的關(guān)系正在變成：“一榮俱榮、一損俱損”。如何利用運營、技術(shù)等多方優(yōu)勢來吸引到商家的入駐和認可，成為競爭愈加激烈的即時電商賽道玩家們要思考的問題。

事實上，由于受到過去三年疫情影響，許多中小企業(yè)商家在流量增長上都面臨著挑戰(zhàn)，如何讓新店業(yè)績能快速達到盈虧平衡、怎樣高效提高收入成為困擾著他們的難題。

而對品牌商家來說，如何能夠在用好數(shù)據(jù)的力量情況下，既擴大線上生意規(guī)模，同時為企業(yè)發(fā)展找到新的突破口，也是其要攻克的壁壘所在。

而基于這些痛點和訴求，餓了么分別為新店、中小商家、連鎖品牌，推出了三種差異化的政策。

據(jù)了解，針對新設外賣新店，餓了么今年投入數(shù)千萬資源推出“青苗計劃”：為商家提供長達28天的流量扶持和大額推廣補貼，針對新手老板提供培訓指導和智能工具，幫助新商家在60天內(nèi)持續(xù)實現(xiàn)新店增長和訂單爆發(fā)。實現(xiàn)商家快速上手。

而針對連鎖品牌，餓了么推出“聯(lián)合生意計劃”：投入包括億元品牌補貼資源、多項專項活動基金，為品牌持續(xù)升級數(shù)字化運營服務，并為品牌優(yōu)先提供各類頭部營銷流量資源、IP聯(lián)名活動。讓商家在做好生意的同時，能提供更好更穩(wěn)定的服務。

“不管什么類型的商家，是夫妻老婆店還是全國連鎖，都是我們最重要的客戶。對我們來說，最重要的就是幫商家實實在在把生意做好。”餓了么商家生態(tài)副總裁歐云峰在會上表示。

從餐飲生鮮到商超酒飲再到醫(yī)藥百貨，餓了么正在聯(lián)合更多不同品類的商家拓展自身生態(tài)的邊界，為消費者帶來更為便捷的體驗和選擇。在2023年的大環(huán)境中，攜手更多生態(tài)力量、助力商家加速復蘇，餓了么篤定了其解法。

（文章來源：21世紀經(jīng)濟報道）

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