當前訊息：天然大冰箱開啟“速凍模式” 冬日限定款美食已上線

2022-12-30 15:37:54 來源：呼倫貝爾新聞

(資料圖片)

冬天的呼倫貝爾，寒風刺骨，氣溫可達零下三四十度，特殊的天氣使得這片大地“萬物皆可凍”。在這里，冬天的室外就是天然大冰箱，剛包好的餃子、新鮮的水果蔬菜，甚至魚和肉都能直接放在室外“速凍”。

走進呼倫貝爾冬季的市場，五顏六色的包裝袋整齊碼放在臺面上，仔細一看是往常只能存放在冰柜里的湯圓、麻團等凍貨，現在可以像擺攤一樣直接在室外攤開售賣。雪糕也是如此，不同口味成箱擺放，小姐姐往這一站，怕是要選滿一兜子才能心滿意足地回家。

一排排黑紫色的圓疙瘩，這是東北冬日限定款凍梨。在呼倫貝爾人的童年記憶里，沒有凍梨的冬天是不完整的。把凍梨從冰冷的室外拿進屋里，放入涼水中解凍，十分鐘后就得到了一道美味的小食，一口咬開黑色的外皮，里面白色的果肉冰涼爽口，帶給你不一樣的味覺體驗。

與凍梨齊名的，當屬紅彤彤的凍柿子了。在市場里，一黑一紅兩款水果往往并排出售，誰也不會被單獨買走。凍柿子的吃法與凍梨相同，涼水緩化，一口爆汁。香甜多汁的凍柿子是這里孩子們心目中媲美雪糕的存在，是沒有添加一絲“科技與狠活”的天然甜蜜佳品。

被一同端上餐桌的凍水果，除了凍梨和凍柿子，還有一樣必不可少的就是凍花紅。花紅就是海棠果，在呼倫貝爾地區大家習慣稱呼為沙果。冷凍過后，玲瓏的小紅果子嬌艷欲滴，一口下去，冰碴裹著酸酸甜甜的果肉在嘴里歡騰，口感極佳，讓人欲罷不能。

在黃桃罐頭“火出圈”的當下，買不到緊俏的黃桃罐頭，那么裹著冰霜的凍黃桃是你最好的選擇。冷凍過后的黃桃有著別樣的風味，酸甜冰涼的口感給在暖氣中口干舌燥的人們送來片刻清新，不免心曠神怡。

另一個黃顏色圓滾滾的凍貨，就不再是水果了，而是東北特有的主食——粘豆包。蒸熟之后的粘豆包，黏糯的玉米面裹著香甜的豆餡，在化好的黃油中滾上一圈，再蘸上雪白的綿白糖，一口下去別提多香了。

黃顏色的不止圓滾滾，還有方形的凍豆腐。把鮮嫩的豆腐切成小塊，送入到“天然冰箱”中速凍，內部水分變成冰碴，讓凍豆腐具有了蜂窩狀的結構，燉菜的時候放上幾塊，吸滿了湯汁的凍豆腐就是人間美味。

各種各樣的魚類被堆在雪地上鋪好的塑料布上，肥碩飽滿的凍魚引得眾人紛紛上前購買。在不同的攤位，還有雞爪、雞腿、雞翅、豬蹄等，格外誘人。許多市民邊思考晚上的餐單，邊挑選著心儀的凍貨，還要多買點以備年夜飯之需。

呼倫貝爾冬天不可缺少的一道景色，當屬五彩繽紛的“冰糖葫蘆樹”，各種口味讓人眼花繚亂。冰糖里的水果在零下三十度的寒冬里凍得梆硬，這是真正的“冰”糖葫蘆。

欣賞完呼倫貝爾的美景，那就來品鑒下呼倫貝爾的美食。冬日限定款美食等你來嘗。(見習記者：莊嘉慧美編：劉坤)

編輯：付曉娟