億燒排骨怎么燒好吃?
2023-08-12 17:24:28 來源：南方養生網
要燒出好吃的億燒排骨，可以按照以下步驟進行：
1.材料準備：
(資料圖片僅供參考)
排骨：選擇新鮮、嫩滑的排骨，最好選擇帶有一定肥肉的部位，這樣燒出來的排骨更加香嫩。
2.調料：大蔥、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉等。
3.預處理：
將排骨洗凈，用刀背輕輕敲打排骨表面，使其更容易入味。
將排骨放入鍋中，加入足夠的水，加入姜片和料酒，煮開后焯水，去除血水和雜質。
4.燒制過程：
熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆炒出香味。
加入焯水后的排骨，翻炒均勻。
加入適量的生抽、老抽、白糖、鹽和胡椒粉，翻炒均勻，使調料均勻附著在排骨上。
加入適量的水，水量要稍微多一些，以便燒制過程中湯汁濃郁。
蓋上鍋蓋，用中小火慢燉燒制，燒制時間約為1-2小時，直到排骨變得酥爛。
5.調味：
根據個人口味，可以根據需要適量調整鹽、糖、胡椒粉等調料的用量。
6.出鍋：
等到排骨變得酥爛后，可以將湯汁收濃一些，使其更加濃郁。
出鍋前可以撒上一些蔥花或者香菜作為裝飾。
以上是一種常見的億燒排骨的做法，你可以根據個人口味和喜好進行調整。記得掌握好火候和調料的搭配，燒制出來的億燒排骨會更加美味。
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