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新華社北京2月13日電(記者趙文君)記者13日從市場監管總局了解到，市場監管總局等四部門對春季學校食品安全工作提出要求，校外供餐單位和學校食堂應嚴格執行索證索票、進貨查驗、從業人員健康管理、食品留樣等制度，規范加工制作過程，嚴控食品安全風險。

近日，市場監管總局聯合教育部、國家衛生健康委、公安部印發《關于做好2023年春季學校食品安全工作的通知》。通知要求，落實校外供餐單位和學校食品安全主體責任，督促校外供餐單位和學校食堂依法配備食品安全總監和食品安全員；指導學校設定招標門檻、實行大宗食品公開招標、集中定點采購，嚴格履行招標程序，建立健全校外供餐單位引進和退出機制；持續推進校外供餐單位和學校食堂“互聯網+明廚亮灶”，鼓勵家委會等參與校園食品安全管理，營造良好社會共治氛圍。

通知還要求，深入開展反食品浪費工作，加強食品在采購、儲存、加工、發放等環節的減損管理，培養學生養成勤儉節約、珍惜糧食的文明用餐習慣。為學校提供食品安全和營養健康指導，為學生普及食源性疾病防控和平衡膳食的知識技能，倡導學生餐食減油、減鹽、減糖。

關鍵詞： 食品安全 市場監管 食源性疾病