北京日報消息，剛剛過去的春節(jié)小長假再次帶火京城餐飲消費。象征蒸蒸日上又熱氣騰騰的火鍋成為不少消費者的聚餐首選，老字號餐飲消費也基本恢復到疫情前水平，年貨外賣銷售增長超過50%，外賣年夜飯菜品銷量同比增長超140%。同時，作為餐飲加速器的熊貓星廚，一月外賣簽約商戶遠超同期，持續(xù)加熱外賣行業(yè)。

外賣，已成為了現(xiàn)代人生活中必不可少的一部分。點開手機里的應用，選好餐，就可以美美地等著食物被送上門。當然，除了方便省事，外賣還能讓大家更方便地吃到五湖四海的特色美食。

熊貓星廚自2016年成立以來，一直致力于餐飲品牌孵化和場地運營服務，為餐飲商戶提供廚房租賃、線上運營、市場推廣等一體化解決方案，幫助他們快速實現(xiàn)快速開店擴張。 截止到目前，已經在北京、上海、杭州、成都布局了200余個場地，服務餐飲商家 3000個。

熊貓星廚作為餐飲行業(yè)加速器，不斷地為餐飲品牌提供優(yōu)質的綜合服務以及專業(yè)的運營人才。

熊貓星廚相關負責人在采訪中表示，“往年我們春節(jié)前一兩個月新簽商戶開始，可是今年到年二十九還在簽約，僅一月就新簽100+，像味千拉面等知名連鎖品牌也在陸續(xù)和熊貓星廚加深合作。”

回望2012年，自行業(yè)首次出現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)餐飲概念和風潮后，國內的餐飲江湖就進入了“打破原有平衡、產業(yè)劇烈震蕩”的深度變革期，加之此后諸如互聯(lián)網(wǎng)思維、團購、O2O、外賣、餐飲軟件SaaS化、消費升級、新零售等新模式和新工具的接連涌現(xiàn)，許多餐飲老板都感同身受的意識到，“餐飲這門生意自己竟然不會干了”。

2016年，餐飲市場的數(shù)字化很大程度依靠外賣平臺推動，外賣作為全鏈路在線化場景，催生了最早一批具有數(shù)字化基因的線上原生餐飲品牌。熊貓星廚也是從此開始，致力于做數(shù)智化下的餐飲服務商。

此后，餐飲市場數(shù)字化、線上化迎來爆發(fā)式增長，一大批在線下有知名度和影響力的餐飲品牌，開始擁抱數(shù)字化升級帶來的行業(yè)變革，積極拓展線上業(yè)務新邊界。

對存量餐飲品牌而言，連鎖品牌的單店和產品模型主要針對線下設計，初衷是基于社會性，聚焦餐飲社交。其次，企業(yè)人才儲備和梯隊建設也主要集中在線下的經營和管理。在線上場景中，品牌的一切都是嶄新的，加之線上線下天然的巨大差異，傳統(tǒng)線下經營策略在線上無法照搬沿用。

線上與線下的差異引發(fā)了現(xiàn)象級的行業(yè)需求缺口：商家進行線上轉型升級過程中，一是面臨業(yè)務模型差異，比如重新調整外賣單店模型。二是專業(yè)人才儲備和梯隊建設有一定滯后，亟需專業(yè)的團隊及服務支撐。這便誕生了非常大的時代紅利。

另外，從整個餐飲企業(yè)發(fā)展的生命周期分析，餐飲品牌化是企業(yè)經營更好的切入點，而連鎖化是目前市場上最大的紅利，只有企業(yè)具有更堅實的品牌壁壘、更高規(guī)模的市場占有率，才會擁有更多的話語權和相對較高的抗風險能力。

餐飲加速器熊貓星廚為處于創(chuàng)辦初期的餐飲小白及轉型瓶頸期的傳統(tǒng)餐飲企業(yè)，提供產品研發(fā)、場地、運營管理、資源對接、加盟推廣等支持，從而推動餐飲創(chuàng)業(yè)或轉型。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

關鍵詞： 春節(jié) 期間 外賣