全球熱點評!兒童青少年每天食物種類應達12種以上
(資料圖)
近日,國家衛生健康委辦公廳印發《兒童青少年生長遲緩食養指南(2023年版)》(以下簡稱《指南》),其中提到兒童青少年正處于生長發育重要階段,應保證一日三餐、定時定量,同時做到食物多樣,每餐的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋、奶和大豆等食物中的3類及以上,每天食物種類達到12種以上,每周達到25種以上。
針對不同年齡段的兒童青少年,《指南》指出,2~5歲兒童做到每天3次正餐和2次加餐;選擇營養素密度高的食物或者加餐,如奶類、水果、蛋類和堅果,配以少量松軟面點;每天飲奶350~500ml,飲水600~800ml。6~17歲兒童青少年要合理安排三餐,吃好早餐;每天應攝入300ml以上液態奶或者相當量的奶制品。
為避免非疾病原因導致的兒童青少年生長遲緩,日常配餐過程中要注重同類食物互換,豐富食物品種,如可用雜糧或薯類部分替代米或面,避免長期食用1種主食,畜肉與禽肉互換,魚與蝦互換,各種蛋類互換等;并注重蔬菜顏色和品種搭配。
對于生長遲緩的兒童青少年,《指南》建議,在平衡膳食基礎上,適當增加瘦肉、水產品、禽類、蛋類、大豆等富含優質蛋白質的食物。每天食用奶及奶制品等富含鈣的食物,同時注意補充富含維生素D的食物,增加動物肝臟、動物血等富含鐵的食物,吃足量的新鮮蔬菜和水果。
在烹飪方式上,為兒童青少年提供的食物應新鮮、衛生,宜選擇性質平和、易于消化、健脾開胃的食物。合理烹調,宜采用蒸、煮、燉、煨等烹飪方式,少用油炸、燒烤、腌漬等方式。(記者陶穩)
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