□王太生

魚子與花是屬于春天的。

(資料圖片僅供參考)

枝上的花，其華灼灼，曼妙搖曳；水中游魚，形態俊美，肥厚膏腴。

“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。”不光是鱖魚肥，鯽魚、鯉魚、青魚、草魚、鱸魚也肥，因為它們有子。

多姿的花，一朵一朵，明媚而清麗，花與樹、與天空，像洗過一樣；魚子一粒一粒，數以萬計，抱成一團，溫軟而豐盈。

盛開的花，隨一陣風，紛紛飄落水面。河中的魚，噏合圓口，抬起頭，叼一片花瓣，甩一甩尾，便游向春水深處了。

春天是用來讓人惜的，魚腹中的子，是惜春之妙物。

魚子好吃，但不能多吃。吃多了，江河會少很多小魚。所以，善良的人不忍心吃、舍不得吃，總有不賣魚子的理由，除了生態意識、悲憫情懷，還有經濟頭腦。

魚子在魚的肚子里，就像美玉裹藏在石頭的肚子里。

有人不買魚子，他憤憤不平地對賣魚人說，魚子賣得比魚還貴？

春天的魚，雍容華貴，因為它們有子。有子的魚在水中游起來很漂亮，亦有姿勢，因為它是春天河流中一條即將產子的魚。

有子的魚，大腹便便。做一個漂亮的“孕婦”，魚此時也“孕”味十足。

一粒魚子，一個字。小時候，外婆不讓我們吃魚子，說小孩吃魚子，會不識字。

外婆說時，我仿佛看到一條小魚，冒著氣泡，就是一個游動的字，鮮活有生氣的字；一個字，就是一條魚，它是活的，游動著，在水草下面。

不買魚子，會減少一些殺戮。這個世界就多了一些小魚。

一粒魚子，一個字。這樣說時，就覺得魚子靈動起來，字也靈動起來。

春天的花，和魚子一樣，也是用來讓人惜的。各種各樣的花，競相開放，讓人目不暇接。然而，花雖好看，卻是有花期。花開了，也要謝。一場盛大花期，也就意味著有一場浩浩蕩蕩的謝幕。

凋謝的花兒，有人不忍看它化作春泥，就用它作食材，以花入饌。愛它，就把它吃下去，可見愛之深、情之切。

春日曈曈，桃花可做幾道清雅閑食。《太清方》中說：“三月三日采桃花，酒浸服之，除百病，好顏色。”《圖經本草》記載，采新鮮桃花，浸酒，每日喝一杯，可使容顏紅潤，艷美如桃花。南北朝名醫陶弘景曾說，“服三樹桃花盡，則面色紅潤悅澤如桃花。”

桃花酥，外皮酥脆香甜，內餡細膩軟綿。每年春天，吾友小魯總要去春天的桃園，尋一棵桃花樹，撿拾被風雨吹落的桃花瓣，洗凈，將新鮮桃花的汁液擠出和面，用小烤箱烘焙，做成桃花酥請朋友們品嘗。

至于做桃花釀，小魯吟誦著古人的詩句，“細飲桃花酒，笑凝桃臉開”，翻閱舊籍，找來秘方，想在糯米和桃花中加入酒曲，自釀桃花酒，但終究還是因為不得法，無從下手，半途而棄。其實小魯想象的美妙釀酒場景，是該做的已做，一切準備停當，酒在發酵，他靜坐窗口看外面的風景，等待時間的饋贈。此時春光正好，把盞臨風，呷一口自釀的桃花酒，便是灼灼桃花，滿屋飄香。

紫云英，明媚陽光里的春花。除了花蜜，嫩莖亦可食。《故鄉的野菜》中說，“有一種野菜，俗稱草紫，通稱紫云英。農人在收獲后，播種田內，用作肥料，是一種很被賤視的植物，但采取嫩莖瀹食，味頗鮮美，似豌豆苗。花紫紅色，數十畝接連不斷，一片錦繡，如鋪著華美的地毯，非常好看，而且花朵狀若蝴蝶，又如雞雛，尤為小孩所喜。”

槐花，味道清新，以花入饌，唇齒留香。

槐花雞蛋餅的做法其實很簡單，將槐花洗凈，去掉花蒂，在槐花上打三四個雞蛋，然后放入面粉，倒入一定比例的水，攪拌成面糊狀，待油熱下鍋攤平。這道槐花雞蛋餅，平添了一絲香甜的味道，淡淡的香氣讓人記住槐花的味道。

蒸槐花是把采摘的花洗凈，加入面粉攪拌，讓每一朵花上均勻沾滿面粉，水開后，把槐花放到鍋中蒸熟，出鍋后的槐花散發著淡淡的清香，此時，要用醋、生抽、辣椒油調料汁，一碗蒸槐花，品嘗過，便是滿口清香。

還有槐花餃子，花朵特有的清氣和肉餡結合，輕咬一口，味道果然不同。如果覺得還不過癮，親手采摘的槐花還可以炒河蝦。花與蝦，此兩種食材的美妙合作，便是演繹一份清甜咸香與鮮嫩可口的獨特味道。

惜春，惜魚子，也惜花。溫軟細密的魚子，清麗多姿的花，一個在水中，一個在枝上。尤其是那些魚子，它們噴薄而出，在水中綻放，是生命的花。

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